从化在线,从化新闻网,从化信息网,从化信息港,从化门户网站

当前位置: 主页 > 从化美食 >

我市餐饮服务业实**放粕犊焖俜⒄

时间:2018-01-14 08:44来源:网络整理 作者:www.renkm.cn
近年来,我市着力规范和引导服务业向特色化、规模化发展,加大活动宣传营销力度,积极培育特色餐饮品牌,助推传统餐饮转型升级,打造服务业发展新优势。全市餐饮业呈现出发展迅速,服务水平不断提升,结构渐趋合理,功能配套设施不断完善的良好趋势,市场

  近年来,我市着力规范和引导服务业向特色化、规模化发展,加大活动宣传营销力度,积极培育特色餐饮品牌,助推传统餐饮转型升级,打造服务业发展新优势。全市餐饮业呈现出发展迅速,服务水平不断提升,结构渐趋合理,功能配套设施不断完善的良好趋势,市场分类不断细化,新兴餐饮业态快速发展,为方便居民消费、满足游客住宿餐饮需求、促进地方经济发展作出了突出贡献。 
    市商务局不断加大活动宣传营销力度,积极组织和参加了中国厨师节、陕西美食探秘****、汉中电视烹饪大赛等活动和“诚信经营示范单位”、“汉中餐饮名店”、“餐饮业十佳明星”评选,加强餐饮及酒店行业技术交流,开展岗位练兵等群众**竞赛活动。2015年9月,汉中市商务局、略阳县政府主办了“略阳首届陕菜烹饪技能大赛”,通过大赛展现了略阳县餐饮业的新生力量,促进了烹饪技术交流。去年10月,又指导镇巴县经贸局组织“镇巴名菜(名小吃)”评选会,评选出了17个“镇巴名菜”和10个“镇巴名小吃”。通过组织举办这次活动使得汉中饮食文化宣传力度进一步加大,汉中餐饮的知名度和影响力得到明显提升。2015年10月,由市商务局主办,市饭店与餐饮行业协会、汉中门户网承办,评选出了汉中“十佳地方特色宴席”、“十佳特色火锅”、十七点五,总收入突破六十亿元,“十佳地方特色小吃”、“十佳****、菜豆腐”等七大类共66家明星企业和门店,掀起了我市餐饮行业一个比拼赶学、技术创新的高潮,打造了一批具有标杆意义的汉中特色餐饮品牌,提升了汉中特色餐饮在全省乃至全国的知名度。2016年7月至10月,市商务局又联合中国陕菜网、西安大唐**相府酒店共同举办陕西美食探秘****活动走进汉中活动,先后走入留坝、略阳、城固三县,寻找汉中美食、发现汉中美景、讲好汉中故事。2016年10月,我市选派25名优秀厨师参加由中国烹饪协会、陕西省商务厅主办,渭南市人民政府承办的第26届中国厨师节,汉中代表团在陕菜品牌创新烹饪大赛中斩获佳绩,获34金15银,金牌总数位居全省第一,市商务局荣获特殊贡献奖、优秀组织奖。 
    市商务局坚持培育特色餐饮品牌,发挥“餐饮名店”的示范带动作用,打响“汉中菜”的招牌,并配合相关部门、县区策划建设凸显汉中餐饮文化特色的餐饮街,扎实推进餐饮街区建设。在整顿、规范褒河鲜鱼一条街、虎桥路餐饮街、前进路小吃街等现有特色餐饮街的基础上,在中心城区增加改造、建设特色突出、文化浓郁、风格各异的美食特色街,留坝县、略阳县也因地**宜,突出地方特色,分别建设了美食街和美食广场。在城市流动人口集中区,发展了许多以满足家庭消费为目标的大众餐饮和快餐小吃。在抓好地方特色餐饮的同时,规范发展“农家乐”,开发乡土菜肴和地方特色小吃,并不断完善基础设施,形成以餐饮为主,集休闲、****、商务、健身等于一体的餐饮形式。 
    加强服务业从业人员培训,邀请专家进行酒店质量管理、礼仪规范、服务技能、服务礼仪培训;积极实施中式烹调、餐厅服务、客服服务等工种职业技能鉴定;开展陕菜“品牌店”“示范店”创建认定活动。全市商务系统共开展酒店质量管理、菜品知识培训、安全生产等内容的培训人数达3800人次以上,力求通过职业培训、鉴定、组织考察学习和技术交流活动,提高服务质量,全面提升汉中市服务业的水平,推动全市经济****再上新台阶。 
    面对一个时期内我市餐饮企业经营业绩下滑的情况,市商务局还深入餐饮企业调研,并根据企业存在的困难,撰写了《全市餐饮业经营形势分析及对策》。同时,积极做好陕西品牌推广工程建设项目申报工作,以项目为支撑,助推商贸企业又好又快发展。在全市餐饮行业迅速开展“厉行节约,反对浪费”行动,召开专题座谈会、刊发倡议书,汉中市主要餐饮企业采取有效反浪费措施,引导消费者树立节约意识,形成了良好的****风气。 
    针对餐饮服务业发展快、竞争强的特点,同时积极适应经济****发展的新常态,市商务局倾力支持部分传统餐饮企业转型升级、发力大众消费,取得显著成效。颐东国宴大酒店转型定位于中端消费,营收和利润实现双增良好局面。有着11年历史的小洞天火锅,始终坚持做自己的品牌,已成为汉中健康时尚火锅的代表。翔龙大酒店坚持走大众消费路线,推出平民菜品、家庭套餐,价格适中,深受广大工薪阶层欢迎。在传统餐饮积极寻求转型发展的同时,一些新兴餐饮产业也逐渐发展起来。以汉福嫂餐饮连锁机构为代表的汉中特色小吃,以“好吃、便宜、有面子”为向导,旨在把汉中特色美食推广到全国各地。 
    据了解,“十二五”期间,汉中市餐饮服务业发展在2010年基础上保持年均增速27.5%,到2015年末,实现****收入63.5亿元,餐饮、住宿业实现了品牌化发展。目前,全市有餐饮企业8232家,从业人员31535人,宾馆酒店423个,其中四星级2个,三星级15个,二星级11个;陕菜品牌店8家,中华餐饮名店5家,陕西餐饮名店3家;全省餐饮30强企业3家,汉中特色餐饮示范店25家,汉中名宴10个;中国名菜4个,中国名点1个,中华名小吃1个;陕西名菜41个,陕西名小吃25个,金牌陕菜43个,入选《陕西烹饪大典》的名菜27个,入选名小吃46个;汉中名菜103个,汉中名点8个,汉中名小吃21个,汉中名火锅4个。荣获全国烹饪大赛全体金牌1个,个人单项金牌9个,中国烹饪大师5人,中国烹饪名厨1人,陕西特级烹饪大师10人,陕西烹饪大师29人,陕西烹饪名师7人,陕西特级服务大师1人,陕西餐饮服务大师5人。(市商务局)

栏目列表
推荐内容